كنافه بالقشطة والكريمة

كنافه بالقشطة والكريمة

المطبخ: وصفات مصرية
وقت التحضير: ١ ساعة
وقت الطبخ: ٤٥ دقيقة
عدد الوجبات: ١٥

حلوه محبوبه تؤكل بكثره في شهر رمضان يحبها الكبار والصغار.

المقادير

مقاييس اميركية مقاييس اوروبية

١⁄٢ كيلوغرام مفروكة
١⁄٤ كيلوغرام زبدة
١⁄٢ كوب سكر
الحشوة:
١⁄٤ كيلوغرام قشدة
١⁄٢ كيلوغرام حليب سائل
٤ ملعقة كبيرة سميد
١ ملعقة صغيره فانيليا
١⁄٢ كوب سكر
عسل الكنافة:
٣ كوب سكر
٢ كوب ماء
١⁄٢ ملعقة كبيرة فانيليا

طريقة التحضير

١. نقطع مفروكة الكنافه باليد قطع صغيرة, وتفرك بالزبده او السمن حسب الرغبه ثم ترش بنصف كوب السكر.

٢. تدعك جيداً حتى تشرب تمتص الزبده والسكر.

٣. لتحضير الحشو، نضع الحليب في قدر على النار ويضاف دقيق السميد والسكر ثم يقلب حتى يصبح قوامه سميك.

٤. يضاف اليه الفانليا ويرفع من على النار ويوضع في الثلاجة ليثلج جيداً.

٥. يخرج من الثلاجه ويقلب بالمضرب جيداً حتى يصبح قوامه كالكريما, وتضاف القشدة المثلجه وتقلب معه بالملعقه تقليب خفيف.

٦. تدهن صينية الفرن بالسمن, ونقسم كميه الكنافه على جزئين.

٧. الجزء الاول يفرد ويوزع في الصينيه جيدا ويضغط عليه باليد وتضاف الكريمه بالقشدة المثلجه في وسط الصنيه وتوزع جيدا.

٨. يضاف الجزء الثاني من الكنافه بطريقه الرش فوق الكريما ويوزع جيداً بحذر ويضغط عليه بدون خروج الكريما من الجوانب حتى لا تحترق.

٩. تدخل الصينية الى فرن مشتعل من قبل بنصف ساعه وتخبز لمدة 45 دقيقه حتى يصبح لونها ذهبي.

١٠. نجهز العسل بوضع الماء والسكر على النار لمده 20 دقيقه حتى الغليان ويصبح قوام الشراب سميك تضاف الفانيليا، يحرّك ويوضع في الثلاجة.

١١. عند خروج الكنافة ساخنه من الفرن يكون العسل مثلجا, تقلب في طبق التقديم ويضاف العسل المثلج.

ضروره تثليج عسل الكنافه اي عمله قبل عمل الكنافه, واضافته على الكنافه وهي ساخنه فور خروجها من الفرن, عدم تغطية الكنافه بطبق وهي ساخنه.